Paleo Approach Cookbook - Sarah Ballantyne

Готварската книга за Автоимунен Палео протокол от Сара Балантайн е нова - луксозно, цветно илюстрирано издание с твърди корици.

Ако вие или ваш близък страдате от някаква форма на автоимунно заболяване, може би вече знаете, твърде добре колко малко съвременната медицина може да направи за облекчаване на това състояние. Това обаче не е причина да се обезсърчавате и да губите надежда! В тази готварска книга към новаторския енциклопедичен пътеводител "Автоимунен палео протокол" д-р Сара Балантайн ви показва как лесно и вкусно може да възстановите здравето си.

Насладете се на повече от 200 рецепти за апетитни и питателни ястия с лечебни храни. Експериментирайте със стотици вариации на рецептите. Организирайте пазаруването, готвенето и храненето си с помощта на списъците на храни. плановете за храна и ръководствата за пазаруване в книгата. Опростете нещата, като приложите съветите за спестяване на време, инструкциите и хитринките за кухнята и други.

Готварската книга за автоимунния палео протокол ви запознава с това кои храни трябва да консумирате, за да успокоите имунната си система, да намалите възпалението и да помогнете на тялото си да се самолекува. Не е нужно да се притеснявате, че преминаването към този лечебен вариант на палео хранене ще ви разори или ще изисква твърде много време в кухнята за приготвяне на специални ястия. В книгата си д-р Балантайн предоставя експертни съвети за това как да направите прехода лесен, изпълним и разумен по отношение на усилията, времето и парите. Тя обяснява как да останете в рамките на бюджета си за храна, по какъв начин да оползотворите най-добре времето си в кухнята и откъде да се снабдите с това, от което се нуждаете. Пълните списъци на храни, ръководствата за пазаруване и плановете за хранене спестяват чуденето и колебанията относно готвенето и храненето, свеждат до минимум стреса от промяната и осигуряват условия за максимално ефективно изцеление.

голям формат - 28х22 см. и 394 стр

Не умеете да готвите и нямате достатъчно кулинарни познания? Няма проблем! д-р Балантайн ви запознава в детайли с основните кухненските техники - от нарязването на зеленчуци до безопасното използване на тенджера под налягане. Въоръжени с над 200 вкусни рецепти, от закуска с основни съставки до изкусителни десерти, можете да обърнете хода на болестта си, докато се наслаждавате на всяка хапка храна!

Съдържание:

Предговор

Любовта ми към "шантавите работи"

Благодарности

Въведение

- Основните

Основи на автоимунния палео протокол

Какво да ядете

Качеството на храната ви има значение

"Откъде се купуват тези храни?"

"Как да се храня така при ограничен бюджет?"

Знайте откъде идва храната ви

Някои сиви зони

Няколко последни правила за храненето

В кухнята

Зареждане на килера

Съхранение на храните

Езикът на готвенето

Готварски принадлежности

Как да организирате времето си в кухнята

Полезни наръчници

Седмични менюта и списъци за пазаруване

Седмица 1

Седмица 2

Седмица 3

Седмица 4

Седмица 5 (с ниско съдържание на FODMAP)

Седмица 6 (с ниско съдържание на FODMAP)

- Рецептите

-- Основни продукти

Лой и свинска мас

Практични миксове от подправки

Костен бульон

Кисело зеле

Кисели краставички със зелен чай и чесън

Кокосово мляко, кокосова сметана и кокосова бита сметана

Йогурт от кокосово мляко

Хрупкав бекон и беконови късчета

Домашни плодови и зеленчукови брашна

Ябълково пюре

Сос "Жу" от карфиол

Сос "Барбекю"

Салатен дресинг

--  Храни за закуска

Домашна наденица (9 варианта)

Беконови кошнички с плодове

Сотирано таро

Палачинки от плантан и ябълка

Мъфини с моркови и стафиди

Смути от суперхрани

Топла напитка за закуска

Грейпфрут с канела на фурна

Бананови палачинки с "ядков" вкус

-- Предястия, салати и междинни закуски

Плантанови крекери

Севиче от жълтопера риба тон

Хапки от студенопушена сьомга

Пастет от бекон и бизонски черен дроб с конфитюр от пресни смокини

Шишчета със скариди и авокадо

Миди Сен Жак, увити в бекон

Топчета от скариди, вдъхновени от "Хар Гоу"

Кюфтета, вдъхновени от китайските кнедли

Калпачета от гъби, пълнени с рачешко месо

Градинска салата

Салата от репички

Салата от сардини

Зелева салата с червени боровинки и ябълки

Чипс от къдраво зеле (кейл)

Свински кожички

Чипс от сладки картофи

Плантанов чипс в дехидратор

Гуакамоле

Зеленчуци с дип

Пъпеш с прошуто

Лодки от ендивия с пълнеж от пушена сьомга и салца от манго

Пресни "пролетни рулца" по виетнамски

Сладко-кисела пастърма от говеждо сърце

-- Супи и яхнии

Крем супа от броколи

Супа "Уонтон"

Биск от омари

"Вишисоаз" с градински зеленчуци

Морковена супа с джинджифил

Супа от морски дарове с праз

Супа от говежда опашка с перлени лукчета

Борш с говеждо сърце

Зеленчукова супа с пилешка наденица

Супа със спагети, вдъхновена от азиатската кухня

Чаудър от миди "Нова Англия"

Яхния от говежди бузи и ряпа дайкон

Заешка яхния с диви гъби

-- Месни ястия

Ростбиф с чесън и розмарин

Агнешко бутче с ментов оцет

Свинско месо с естрагон на фурна

Печено пиле

Цяла пуйка с плънка "Мофонго"

Задушено бизонско месо по селски

Свинско плешка на фурна с чесън

Свински ребра "Барбекю"

Агнешки котлети, вдъхновени от гръцката кухня

Лесни говежди стекове на скара с чътни от ревен

Бразирани свински котлети с ябълки и резене

Пилешки хамбургери с бекон и ябълка и сос от кленов сироп и червени боровинки

"Спагети"

Лингуини от сладки картофи със сос "Болонезе"

Хамбургери с карамелизиран лук и "хлебчета" от гъби портобело

Свински котлети на фурна с лимон и мащерка

Жълъдова тиква с пълнеж от свински пай

"Биряни" с агнешко месо

"Пад тай" със свинско месо

-- Риба и морски дарове

Сьомга, глазирана с меласа от нар

Цяла риба на фурна

Сьомга на фурна с лимон и мащерка и със салца от червен портокал

Лесна бяла риба на фурна

Сьомга с "Масло" на оберкелнера"

Делфинова риба махи-махи по средиземноморски

Задушен хек със стриди

Поширана пъстърва в сос "Терияки"

Пушена сьомга

Сардини на тиган

Миди на пара

Бяла риба с брюкселско зеле, бразирана с бекон

Цели скариди на маслена баня, сервирани с коктейлен сос

Калмари със сос "Дзадзики"

Риба тон в листа от маруля

Сьомга "ан папийот", вдъхновена от азиатската кухня

Стриди в черупките

-- Субпродукти

Крем за мазане от костен мозък с магданозена салата

Пържен бъбрек с чътни от кумкуат и червени боровинки

Говежди език със салата от целина и резене

Руло "Стефани" със скрит черен дроб

Пай с говеждо месо и бъбреци в тенджера

Пълнено сърце на фурна

"Чоу Мейн" с говеждо сърце

Свински бузи, вдъхновени от тайландската кухня

Черен дроб с лук

Шведски кюфтенца със скрито месо от субпродукти

Листни зеленчуци, бразирани с говежда опашка

Рибешки глави на маслена баня

Яхния от шкембе с шафран, вдъхновена от френската кухня

Бели бъбреци "Скалисти планини"

Хамбургери 50 : 50 : 50

Свински крачета на фурна с мед и чесън

-- Гарнитури

Карфиолено пюре

Перфектни зеленчуци на пара

Карфиолен ориз - три варианта

Бразирани листни зеленчуци

Зелен карфиол на фурна

Чеснови сърца от артишок

Цвекло с балсамов оцет на фурна

Диви гъби с естрагон

Лесни аспержи на фурна

Пюре от жълъдова тиква с четиридесет скилидки чесън

Печена тиква цигулка

Тиква цигулка, бразирана с кленов сироп

"Паста" от дзукини с ментово песто

Млада папрат

Сладки картофи на фурна

Савойско зеле с ябълка, бразирана с бекон

"Табуле" от цели моркови

Зеленчуков терин

Куфу

Таро с чубрица на фурна

Брюкселско зеле, бразирано с бекон

Репички на фурна

Пържени "картофи"

Тиква кабоча с подправки

Пащърнак на фурна

Плоският хляб на Ръс

Хлебчета от кореноплодни зеленчуци

-- Лакомства и напитки

Джинджифил, кандиран в мед

Овкусена вода - шест варианта

Плодова салата

Ягодов сладоледен йогурт

"Сладолед" от пъпеш "Медена роса"

Терин от горски плодове

Джинджифилов "сладолед"

Портокалово-бананово сорбе

Сорбе от греяно вино и круши

Бананови квадратчета

Ябълки с пълнеж "ябълков пай"

Ванилов крем от пащърнак

Боровинков крамбъл

Ледени близалки от "Пиня Колада"

Зехтинов "сладолед"

Рожковени сладки тип "брауни"

Масленки с кленова захар

Тортички от рожковен ганаш

Ароматен сладкиш с ябълково пюре и карамелен сос

Рожковена торта

- Справочници

Четене на етикети

Топ 10 на рецептите

Списък по азбучен ред на храните и съвместимостта им с автоимунниия палео протокол

Стойности на селеновите пози на рибата и морските дарове

Показалец на рецептите

Справочници с един поглед

Списъци за пазаруване и менюта