Сборник рецепти за диетични ястия за заведенията за обществено хранене и лечебно-профилактичните заведения, 1984 / Хелда Боева; Домна Хубанова, Любомир Петров.

Сборник рецепти за диетични ястия за заведенията за обществено хранене и лечебно-профилактичните заведения, 1984 / Хелда Боева; Домна Хубанова, Любомир Петров.
Сборник рецепти за диетични ястия за заведенията за обществено хранене и лечебно-профилактичните заведения, 1984 / Хелда Боева; Домна Хубанова, Любомир Петров.
Автор: Боева, Хелда; Домна Хубанова, Любомир Петров
Издател: Техника
Година: 1984
Наличност: 1
Цена: 160,00 лв.
* Безплатна доставка при поръчка над 50 лв.

Книгата е в много добро състояние - твърди корици, здраво книжна тяло, без разкъсвания, мръсни петна и подчертавания. Безплатна доставка в България. 

629 стр.

Формат 245/175 мм
Държавно издателство "Техника", София, 1984 г.

Сборникът е единно ръководство за столово диетично хранене и за лечебно-профилактичните заведения.
Разгледани са основните диети, примерните менюта, технологията на диетичните ястия, фирите и добивите при кулинарната обработка.
Дадени са таблици за химичния състав на основните хранителни продукти.
Голямото разнообразие на ястията и компетентното описание на рецептурите и технологиите прави сборника необходим справочник както за лекари, инженер-технолози, инструктори по храненето, така и за обучение на кадрите.

Авторски колектив в състав:
д-р Хелда Х. Боева
д-р Домна П. Хубанова
д-р Любомир С. Петров
Ярмила Я. Джамбазова.

Издание на Министерство на вътрешната търговия и услугите и
Министерство на народното здраве.

Направете заявка


Работи на OpenCart
Антикварна книжарница АлбаБукс София - Антикварни книги © 2020